玄米の美味しい炊き方

洗う
白米のように研ぐ必要はありません！釜にお米を入れ、水を流し込み、軽く回すとチリやホコリが上がってきます。それらを取り除き、この作業を２～３回繰り返します。（軽いものが上に上がってくる原理ですね）
もみ洗い
両手でお米をすくい上げて、手のひらですり合わせるようにもみ洗いをして水を流します。お米の表面にあえて傷をつけることにより、水をよく吸い、柔らかく上手く炊き上がります。この工程がとても大切！
水加減(炊飯器の「玄米モード」で炊く場合)
洗ったお米を炊飯器の内釜に移します。玄米２合に対して、水は約６００mlが目安です。器具によって様々なクセがあるので、何度か試してみてお好みの水加減を見つけて下さい。
浸漬
玄米は、白米よりも水を吸収しにくいので、しっかりと浸漬させます。６時間以上が目安です（冬場は特に時間をかけましょう）。硬めが好みなら3〜4時間。柔らかくしたければ8〜10時間つけると良いと思います！夏場になると暑くて、漬けておくと痛んでしまいます。冷蔵庫に浸漬しておくと良いですよ。
炊飯
十分な浸漬が終わったら、玄米モードで炊き始めます。
蒸らす
炊き上がったら、すぐにふたを開けずに、１０分程度、蒸らしの時間を取ります。そうすることで、水蒸気が少しずつご飯の表面になじみ、粘りのあるおいしいご飯に仕上がります！！

完成！！